Lalvin BM 4×4

Lalvin BM 4×4 is een hybride gist voor witte en rode wijn die rustig opstart en daardoor vooral bij koelere vergisting verlengde maceratie mogelijk maakt; produceert polysacchariden (mondgevoel) tijdens de vermeerderingsfase (tot 4 % alcohol); stabiliseert bij rood de kleur en vormt extra fruitesters (vooral bij wit); mooi extra mondgevoel zonder astringentie. Vergistingstemperatuur 18 – 28 graden. Geen nevenproducten; geen vegetatieve smaak. Hogere voedingsbehoefte. Rehydreren met GoFerm en pas twee uren later bij de most voegen. Een dag na giststart Uvavital en drie dagen later SIHA Proferm Aroma Plus voor extra aromavorming. Alleen bij constateren van ongewenste aroma’s (H2S)  aanvullen met DAP. Alcohol tot 16 %.