LAKTIA (Lachancea Thermotolerans) 10 gram

LAKTIA (Lachancea Thermotolerans) is een gist die tijdens de vergisting suikers omzet in enkele grammen melkzuur per liter en daardoor een lager alcoholpercentage realiseert en een hoger zuurgehalte. Twee problemen: stijgende suikergehaltes en te laag zuur opgelost! 10 gram voor 50 liter wijn. Niet meer dan 0,5 gram KDS op 10 liter most gebruiken en na 24 uur een Sacch. Cerevisiae kweekgist toevoegen voor de verdere vergisting.