Manno-proteïne 25 gram

Manno-proteïne is een uit de celwand van gist gewonnen colloïd (microscopisch kleine onoplosbare deeltjes, die in een vloeistof in oplossing blijven en niet neerslaan) als hulpstof bij de wijnbereiding om wijnsteenzuur en eiwitten iets te stabiliseren met als positief gevolg minder kristalvorming en minder kans op troebels met als neveneffect bij vroege toediening een positieve invloed op de malolactische gisting. Geeft daarnaast meer mondgevoel en laat wijn beter overkomen doordat tannines worden ommanteld en de adstringentie wordt verminderd. Het “puntje op de i”. Dosering maximaal 0,25 gram / 10 liter; toe te dienen tijdens de rijping tot uiterlijk 48 uur voor de laatste filterbeurt voor het bottelen.