Lallemand ML Prime voor 2500 liter Lactobacillus Plantarum

Lactobacillus Plantarum voor co-inoculatie (simultaan) bij appelzuurgehalte tot 3 gram/liter in 3 tot 15 dagen, afhankelijk van de temperatuur bij de vergisting.

Gist inwateren met GoFerm en aan de most/pulp toevoegen. Na 24 uur bacteriën toevoegen. Verdraagt tot 50 mg/liter SO2. Temperatuur tussen 20 en 26 graden houden; pH hoger dan 3,4; aanwezig appelzuur max 3 gram/liter; alcoholtolerantie tot 15,5 %; vormt geen vluchtig zuur; geen biogene amines; geen cinnamoyl esterase; geen diacetyl; beschermt de kleur en vergroot de kleurintensiteit.