Huismerkgist Complex Rood 10

Huismerkgist Complex Rood is door grote uitloging van kleur en tannine zeer geschikt voor gestructureerde en complexe rode wijn; rijk bouquet door aanvulling van het druif-eigen aroma met kruiden, bessen en gedroogd fruit. Temp 18-30 graden; hoge polysaccharide- en glycerinevorming en daardoor enigszins beperkte alcoholproductie, die door vergisting bij hogere temperatuur nog meer wordt beperkt; rijping op hout en BZA is aan te bevelen. Gemiddelde voedingsbehoefte. GoFerm gebruiken. Een dag na de gist Uvavital volgens voorschrift toedienen en enkele dagen later Proferm Fit waardoor de vorming van Thiolen (buxus, kruiden) wordt versterkt of Proferm Aroma Plus voor de vorming van extra terpenen (tropisch fruit). DAP alleen bij constateren van afwijkende aromavorming. Alcohol tot 15%. Bij grotere uitloging van kleur kan gebruik van Manno-proteÏne, Tannine KT of Reprise BIO worden aanbevolen om de kleurstabiliteit en het bewaarpotentieel te vergroten. 10 gram is goed voor 50 liter wijn.