Eikenhout chips “structuur” 250 gram

Een zorgvuldig samengestelde mix van ongeroosterde en medium geroosterde eik. Speciaal voor WITTE wijn. Meevergisten wordt aanbevolen; dat geeft de wijn meer structuur en finesse. De mix zorgt voor verbreding van de smaak zonder de eigenheid van de gebruikte druiven te beïnvloeden. Zeer geschikt en aanbevolen voor wijn die op de fijngist (sur lie) uitgebouwd wordt (Pinot Blanc, Riesling, Chardonnay, Sauvignon Blanc, Silvaner) met een alcoholgehalte van minstens 12,5 %. Phenolen en rooster-aroma’s worden uitgeloogd, gepolymeriseerd en in de wijn gebonden. Geeft buitengewoon mooie structuur en maakt de wijn langer houdbaar! Dosering: 5-10 gram/10 liter.