Bactiless 500 gram

Uit Aspergillus Niger (niet allergeen); bevat Chitosan en Chitine-glucaan, werkzaam tegen grampositieve melkzuur- en gramnegatieve azijnzuurbacteriën met een nevenwerking tegen Brett. Voorkomt voortijdige malo; stopt ontwikkeling vluchtig zuur. Gebruik 2 tot 2,5 gram 10/liter, twee keer; steeds na 10 dagen afhevelen. Moet absoluut in de voorklaring bij witte wijn en direct na het kneuzen (nog vóór de gist) bij rode wijn of rosé. Een gestarte malo kun je er namelijk niet mee stoppen. Minder sulfiet nodig; minder vluchtig zuur; geen Lysozym en daardoor ook geen bentoniet en niet meldingsplichtig. Is er wèl malo gewenst, maar bestaat het gevaar van vluchtig zuur door aantasting van de druiven, dan kan het evengoed gebruikt worden. Daarna, dus direct na de gisting (na afhevelen na 2x 10 dagen contacttijd van Bactiless) malobacteriën toevoegen en wel 1 miljoen per milliliter. Dan pas start malo! Ook in “normale” gevallen overigens. Dan ook speciale voeding voor de bacteriën toevoegen.